Inspirationen till pajdegen fick jag från följande recept (som jag hittade här): 

 

• 3 dl mandelmjöl
• 0,5 dl skalade sesamfrön
• 1 msk fiberhusk
• 1 tsk salt
• 40 g smör
• 1 ägg

Mixa mandelmjöl och sesamfrön i blender/mixer och blanda sedan ner resterande ingredienser och mixa till en deg. Tryck ut i pajform eller springform och nagga botten med gaffel, låt vila i kylskåp ca 30 min.
Grädda skalet på 175 grader i ca 8 minuter tills det fått lite färg. 

 

 

Då jag bara ville göra en liten paj, i en 10 cm springform, gjorde jag om receptet något.

 

 

• 1 dl mandelmjöl
• 1 msk skalade sesamfrön
• 1 tsk fiberhusk
• en nypa salt
• en sked smör/kokosolja
• 1/2 ägg (vispa upp ett helt, använd andra halvan till pensling)

 

Mixa mandelmjöl och sesamfrön i blender/mixer (detta skippade jag pga lathet och det funkade finfint ändå). Blanda ner resterande ingredienser och mixa till en deg. Tryck ut i formen och nagga botten med gaffel, låt vila i kylskåp en stund. Grädda skalet på 175 grader i ca 8 minuter tills det fått lite färg. Förbered under tiden fyllningen genom att mixa ihop alla ingredienser utom hallonen. Ta ut pajdegen ur ugnen och pensla den med ägg. Höj temperaturen i ugnen till 200 grader. Häll fyllningen i pajskalet tillsammans med valfri mängd hallon. Sätt in pajen i ugnen tills fyllningen stelnat och fått fin färg. Ta ut och låt svalna. God att ätas både ljummen och kylskåpskall. 

 

Om du vill göra samma fyllning men till en större paj är det bara att öka på mängderna.