Det har blivit mycket choklad den senaste tiden. Men hallå, vem älskar inte choklad?! Den här gången vill jag bjuda er på ett recept på en helt underbar raw (eller i alla fall nästan raw) kladdkaka med mandelbotten. Den är precis sådär lagom seg och härlig som en kladdkaka ska vara. Kanske något för alla hjärtans dag-fikat? 

 

ca 2-3 portioner (för en "normalstor" form - dubbla receptet!)

 

1 dl sötmandel

4 färska dadlar

flingsalt

 

2 dl cashewnötter (gärna blötlagda ett par timmar)

0,75 dl rå kakao

8 färska dadlar

0,5 msk agavesirap

2 msk kokosolja

1 msk kallt kaffe (kan uteslutas)

1 krm vaniljpulver

en nypa fligsalt

 

Lägg ingredienserna till bottenlagret i en mixer/matberedare och mixa (dock inte för länge, det ska vara lite bitar kvar!). Tryck ut i en form eller på ett bakplåtspapper. Mixa sedan ingredienserna till chokladlagret till en slät smet. Bred ut chokladsmeten över bottenlagret. Sätt in i kylen ett par timmar eller över natten. Perfekt att äta tillsammans med färska hallon.