Den senaste tiden har jag verkligen snöat in på kokosmjölk. Jag vill använda det i allt, helst hela tiden. Både i mat och i bakverk. Idag blev det kyckling med kokoskokt råris och grönsaker till lunch. Riset kokas precis som vanligt enligt anvisnigarna på paketet, men istället för att koka i vatten använder man kokosmjölk. Kokosmjölken gör riset krämigt, nästan lite risottoliknande, och ger såklart en god och mild kokossmak. Otroligt gott!