Idag var det jag som stod för middagen. Det blev en kryddig linssoppa serverad tillsammans med mitt nybakade bröd. Inte helt fel! Receptet på soppan kommer här:

 

450 g okokta röda linser

1 dl fet kokosmjölk

1,5 dl krossade tomater

1,5 tsk spiskummin

1 krm kanel

1,5 tsk curry

1 tsk gurkmeja

1,5 msk riven färsk ingefära

Salt/örtsalt efter behag

0,25 tsk cayennepeppar

2 msk citronsaft

3 pressade vitlökskyftor

2 msk agavesirap

ca 2 dl vatten

persilja

turkisk yoghurt

 

Skölj de okokta linserna i en sil. Lägg dem i en kastrull med vatten och koka på svag värme under lock i ca 10 min. Linserna är klara när de är mjuka och mosiga. Häll av överflödigt vatten. Blanda ner kokosmjölken, krossade tomater och kryddor. Låt sjuda några minuter så att smakerna får komma till sin rätt. Mixa lite med en stavmixer och häll på vatten till lagom konsistens. Smaka av med salt, garnera med persilja och servera med en klick turkisk yoghurt.