Dagens lunch blev vegetariska bollar och en enkel sallad med jordgubbar i. Om ni inte har provat jordgubbar i sallad än så borde ni verkligen göra det. Det är hur gott som helst! 

När jag gjorde bollarna blandade jag bara ihop lite allt möjligt och det visade sig bli riktigt lyckat!

 

En förpackning med kikärter (115 g)

1 ägg

0,5 dl cashewnötter

0,5 msk fiberhusk 

Salt 

Örtsalt 

Peppar 

Lite vitlök 

Smakrik ost 

Persilja 

Sesamfrön att rulla i

 

Först mixade jag ihop kikärter, ägg, fiberhusk och kryddor. Sedan mixade jag även i cashewnötterna. Anledningen till att jag väntade med dem var för att jag ville att det skulle bli lite bitar kvar. Därefter rev jag ner lite smakrik ost, slängde i lite hackad persilja och rörde runt. Till sist formade jag bollar som jag jag rullade i sesamfrön och stekte i lite olja. Klart!