Pizza med blomkålsbotten

Äntligen helg! För att fira detta blev det pizza till middag. Jag är i vanliga fall ingen stort fan av pizza, men DEN HÄR pizzan är verkligen något helt annat. Istället för mjöl innehåller bottnen blomkål, vilket gör den lite nyttigare. Toppa pizzan med dina favorittillbehör så lovar jag att det kommer bli succé!
 
 
 
Botten:
ca 2 dl riven blomkål
1 mozzarella, ca 125 g
1 ägg
salt
peppar
lite vitlökspulver
 
Topping:
tomatpesto
chèvreost
valnötter
lufttorkad skinka
ruccolasallad
 
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Riv blomkålen och mozzarellan. Blanda med ägg och kryddor till en hanterlig smet. 
3. Tryck ut smeten till en stor pizza på en plåt med bakplåtspapper. Grädda botten tills den fått färg, ca 10-15 min.
4. Ta ut botten ur ugnen och lägg på valfri topping. Den här gången bredde jag på tomatpesto som toppades med chèvre och valnötter. 
5. Sätt in pizzan i ugnen en stund till, tills den ser klar ut. 
6. Servera med ruccolasallad och lufttorkad skinka. 
7. Ät och njut!
 




Hej! Mitt namn är Josefin och det är jag som driver den här bloggen. Här delar jag med mig av mitt intresse för mat och hälsa i form av recept, tips och inspiration. Min filosofi är att mat ska vara nyttig, enkel att göra och en ren njutning att äta. Glöm krångel och matångest. Mat ska ge glädje och energi!